道地湖南菜「芳心湘菜快炒」- 新住民姊妹們的最愛

【記者陳瑩/高雄報導】位於高雄市岡山區中山南路349號有一家道地湘菜館「芳心湘菜快炒」,是很多新住民姐妹聚會的好去處,也是許多老饕的最愛。
進店就會感受到老闆娘雷敏芳的熱情、好客、親切。(來自湖南永州的老闆娘大家都稱呼她—阿芳。)典型的湘妹子做事方式和個性一樣乾脆利落。

她和記者聊起在家鄉的日子說:「我之前是學餐飲管理的,而且以前自己開餐廳都是請別人來煮,可是來了臺灣什麼都要自己動手。」她說:「你別看我現在炒菜的架勢這麼專業,其實我來臺灣前廚房的事情一樣都不會。」
當初因緣際會透過朋友的介紹認識了現在的先生,就這樣飄洋過海的來到高雄岡山。剛開始為了適應在地的生活去羊肉店打工,在這個過程當中學習了在地的飲食文化。但仍想要開一家屬於自己的店,剛好有朋友在美食街想要開飲料店,就想說來賣一些自己家鄉的菜肴。」
她接著說:「剛開始就只是興趣,但後來感覺好像自己天生就會做菜。」雖然在這個過程也遇到許多的困難,但是阿芳說她只要想做,就一定會堅持下來!

當初從第一間小店面三年就換到目前的這間大店面。六年的時間僅僅憑借自己過硬的炒菜功夫,集結了姐妹心,也征服了臺灣在地人的味蕾,在岡山地區也闖出點小名氣。
店內最夯的招牌就是這道「剁椒魚頭」,它是店內的名星招牌菜,將大頭鰱和剁椒醬蒸煮至熟,勁辣鮮香,而且阿芳說因為自己對於食物和食材的龜毛,大部分的配料都是不惜成本從大陸運送過來,有了這個堅持才會讓許多的菜肴保有原有的香氣和味道。所以您來到店內一定要品嚐這道讓很多人都贊不絕口的「剁椒魚頭」!

還有必點的功夫菜,如發燜雞、湖南臘肉、土匪菜、釀辣椒、孜然雞翅,這幾道也是來吃的饕客們不會錯過的佳餚。

阿芳說,日後也會推出麵食類的部分,讓店內經營更多元豐富一些。
最重要的是店內有分小、中、大辣,所以不會吃辣的人一定要記得說一下,阿芳會很貼心調整菜的辣度,讓不會吃辣的人也可以品嚐這道地的湖南菜。

店名:芳心湘菜快炒

地址:高雄市岡山區中山南路349號
訂座電話0931-292189

營業時間:上午10:30 – 14:00 , 晚上1500 – 2130